红伞伞

白杆杆

吃完一起躺板板

躺板板睡棺棺

然后一起埋山山

埋山山哭喊喊

亲朋都来吃饭饭

饭饭里有红伞伞

结果全村一起躺板板

菌好干细看看

颜色鲜艳的不能干

哪个约着你干凉拌

你先挨他抬上山

看到上面这段词，是不是已经不自觉的哼唱了出来呢？

这一首劝阻大家不要乱食野生菌的儿歌曾火遍各大短视频平台。网友表示：这首神曲的毒性绝对不亚于“红伞伞，白杆杆”，听完笑了“躺板板”。这种充满魔性的宣传方式无疑是有积极意义的。

然而，小编在这里要告诉大家一个真相：

虽然我国的确有一些有毒的“红伞伞”，但长相平平的白伞伞、灰伞伞才是我国毒蘑菇的杀人主犯！

野生蘑菇因其味道鲜美,营养价值高，深受人们的喜爱。但因老百姓区分不清食用菇和毒蘑菇，全国各地每年因误采误食毒蘑菇导致中毒的事件屡见不鲜。我国野生蘑菇资源丰富,分布广泛,目前我国具有食用价值的蘑菇种类有936种,毒蘑菇种类有435种。毒蘑菇中毒是造成江西省农村地区食源性疾病死亡的主要原因，其中两大罪魁祸首为灰花纹鹅膏菌和大青褶伞。官山自然保护区位于中亚热带温暖湿润气候区，区内植物种类丰富，初步探明的大型真菌有132种，其中剧毒蘑菇有3种，分别为白毒鹅膏菌、鳞柄白毒鹅膏菌、毒红菇。下面小编就带大家来认识下这些“恶魔们”。

五种毒蘑菇的形态特征

1. 灰花纹鹅膏菌（Amanita fuliginea Hongo）

子实体较小，菌盖直径3-6cm，幼时近卵圆形，开展后中部下凹而中央往往有一小凸起，暗灰色，中央近黑色，表面有比较明显的纤维状花纹。菌肉白色，稍薄。菌褶离生，白色，较密，不等长。菌柄细长，近圆柱形，长5-8cm，粗0.4-0.8cm，灰白色或灰褐色纤维状小鳞成花纹，基部色浅呈污白色。菌环膜纸，灰白色，菌托白色近苞状。孢子印白色。

2.大青褶伞（Chlorophyllum molybdites (G.Mey.) Massee）

子实体大，白色。菌盖直径5-30cm，半球形，扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。菌褶离生，宽，不等长，初期污白色，后期呈浅绿至青褐色，褶缘有粉粒。菌柄圆柱形，长10-28cm，粗1-2.5cm，纤维质，表面光滑，污白色至浅灰褐色，菌环以上光滑，环以下有白色纤毛，基部稍膨大，内部空心，菌柄菌肉伤处变褐色，干时有香气。菌环膜质，生于菌柄上部。

3.白毒鹅膏菌（Amanita verna (Bull.:Fr.)Pers.）

子实体中等大，纯白色。菌盖直径7-12cm，初期卵圆形，开伞后近平展，表面光滑。菌肉白色。菌褶离生，稍密，不等长。菌柄圆柱形，长9-12cm，粗2-2.5cm，基部膨大呈球形，内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄上部。孢子印白色。

4.鳞柄白毒鹅膏菌（Amanita virosa Lam. : Fr.）

子实体中等大，纯白色。菌盖边缘无条纹，中部凸起略带黄色，直径6-15cm。菌肉白色。菌褶白色，离生，较密，不等长。菌柄长8-14cm，粗1-1.2cm，细长圆柱形，有显著的纤毛状鳞片，基部膨大呈球形。菌托较厚呈苞状。菌环生柄上部或顶部。孢子印白色。

5.毒红菇（Russula emetica (Schaeff.ex Fr.) Gray）

子实体一般较小。菌盖直径5-9cm，扁半球形至平展，珊瑚红色，有时退至粉红色，老后中部稍下凹，光滑，粘，表皮易剥落，边缘有棱纹。菌肉白色，味麻辣，薄，近表皮处粉红色。菌褶白色，较稀，长短不一，菌褶近凹生，褶间有横脉。菌柄长4-8cm，粗1-2cm，白色或部分粉红色，内部松软。孢子印白色。

蘑菇形态千差万别，对于非专业人士，无法从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇，没有一个简单的标准能将有毒蘑菇和食用蘑菇区分开来。很多爱吃蘑菇的百姓，喜欢根据经验去辨识。民间一些鉴别毒蘑菇的方法不可靠，这样很容易陷入认识误区。

误区一：颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

误区二：蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，未变颜色就无毒。

误区三：生虫、生蛆的蘑菇无毒。

误区四：受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。

误区五：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

据悉，在我国，70%的蘑菇中毒导致死亡事件是由鹅膏菌属中的种类所引起。剧毒鹅膏菌是毒蘑菇中比较好识别和区分的，它同时具有菌盖、菌柄、菌环和菌托。

通俗地说，就是“头上戴帽（指有菌盖）、腰间系裙（指有菌环）、脚上还穿鞋（指有菌托）”的蘑菇就是鹅膏菌。这类蘑菇大部分是有毒的，因此，凡是“头上戴帽、腰间系裙、脚上还穿鞋”的蘑菇千万不能采食。

温馨提醒市民朋友,在野生蘑菇生长季应注意饮食安全,避免误食有毒蘑菇。要做到坚决不食用不熟悉的野生菌；不凉拌食用野生菌，不多品种野生菌混合加工；不食用剩余隔顿的野生菌；不要野生菌就酒；要炒熟煮透后食用。如食用野生菌后出现头晕、恶心、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状要立即就医。